Phaidon, Ratgeber, Modernist Pizza (Englisch, Francisco Migoya, Nathan...

Modernist Pizza ist der definitive Leitfaden für das beliebteste Essen der Welt. Erschaffen von dem Team, das die vielgelobte Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking und Modernist Bread veröffentlicht hat, ist dieses bahnbrechende Werk das Ergebnis umfassender Forschung, Reisen und Experimente, um das Wissen über Pizza weltweit zu sammeln und voranzutreiben. Die Autoren Nathan Myhrvold und Francisco Migoya teilen praktische Tipps und innovative Techniken, die aus Hunderten von Tests und Experimenten hervorgegangen sind. Auf 1.708 Seiten, einschliesslich drei Bänden und einem Rezepthandbuch, ist Modernist Pizza weit mehr als ein Kochbuch: Es ist eine unverzichtbare Ressource für alle, die nicht nur Pizza lieben, sondern auch an der Wissenschaft, den Geschichten, Kulturen und der Geschichte dahinter interessiert sind. Jedes wunderschön illustrierte Kapitel untersucht einen anderen Aspekt der Pizza, von ihrer Geschichte und den besten Reisezielen bis hin zu Teig, Sauce, Käse, Belägen, Ausrüstung und mehr. In einem roten Edelstahlgehäuse untergebracht, enthält Modernist Pizza über 1.000 traditionelle und avantgardistische Rezepte, um Pizza aus aller Welt zuzubereiten, die sorgfältig sowohl für professionelle als auch für Hobby-Pizzaioli entwickelt wurden. Modernist Pizza bietet Ihnen die Werkzeuge, um Ihr Handwerk weiterzuentwickeln, zu erfinden und sublime Kreationen zu schaffen. Es gab nie einen besseren Zeitpunkt, um Pizza zu machen.