Steba Sous-Vide Garer Stab SV 75

Mit dem Sous-Vide Garer SV 75 von Steba gelingen die Gerichte ohne viel Aufwand, Eigengeschmack, wertvolle Vitamine und Mineralstoffe bleiben dabei erhalten und bereiten ein völlig neues Geschmackserlebnis. Spitzenköche schwören auf das schonende Sous-Vide Garen. Durch seine exakte Temperaturregelung (nur 0,1°C Abweichung) und einer Wasserumwälzung von 12 l/min werden Fisch, Fleisch und Gemüse gleichmäßig homogen im Wasserbad gegart. Der SV 75 kann problemlos in jeden Topf ab 15cm Tiefe eingehängt werden und lässt sich intuitiv mit dem Touch-Display bedienen. Die Temperatur lässt sich elektronisch zwischen 5°C und 90°C regeln. Der SV 75 erwärmt 20 Liter Wasser in ca. 45 min auf 56°C. Das beleuchtete LCD-Display gibt Auskunft über die eingestellte Zeit und die aktuelle Temperatur.

Mit dem Steba SV75 20 L verwandelst du jeden Behälter oder Topf in einen Sous-Vide-Garer. Praktisch, weil dieser Stick etwas weniger Platz einnimmt als ein Sous-Vide-Topf. Durch Sous-Vide-Garen garst du beispielsweise ein Stück Fleisch auf sanfte Weise für ein köstlich zartes Ergebnis. Mit der Klemme an der Rückseite klemmst du den Stick einfach am Topf oder Behälter fest. Danach stellst du die richtige Temperatur auf einen halben Grad genau bis zu 90 °C durch die Touch-Tasten ein. Nach der Verwendung zerlegst du den Stick einfach, um ihn zu reinigen. Oder du befestigst ihn an einem Topf mit Wasser und Essig, um ihn sauber zu kochen.

Der Steba SV75 20 L Tauchsieder verwandelt jeden Topf oder Behälter in ein Sous-vide-Kochsystem. Dieses kompakte Stabdesign beansprucht deutlich weniger Stauraum als spezielle Sous-vide-Wasserbäder. Das Gerät verfügt über eine sichere Montageklemme, die fest an Töpfen und Behältern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 20 Litern befestigt wird. Die Temperaturregelung ist präzise in Schritten von 0,5 °C mit einer maximalen Betriebstemperatur von 90 °C, gesteuert durch intuitive Touch-Bedienelemente. Diese Präzision ermöglicht sanftes, gleichmässiges Garen, das Feuchtigkeit und Textur in Fleisch, Gemüse und anderen Lebensmitteln bewahrt. Der SV75 zirkuliert Wasser kontinuierlich, um eine konstante Temperatur im gesamten Kochgefäss aufrechtzuerhalten. Nach der Verwendung lässt sich die Einheit zur gründlichen Reinigung leicht zerlegen oder kann durch Betrieb in einer Wasser-Essig-Lösung desinfiziert werden. Konstruiert mit langlebigem schwarzem Gehäuse, misst dieses in Deutschland entwickelte Gerät etwa 38 cm in der Länge und wiegt 850 g. Der Tauchsieder erfordert kompatible Vakuumbeutel und einen separaten Vakuumierer für optimale Sous-vide-Kochergebnisse. Geeignet für Haushaltsküchen, die professionelle Kochtechniken suchen, ohne dedizierte Arbeitsflächen für grosse Geräte zu benötigen. Der SV75 stellt das Nachfolgemodell früherer Steba Tauchsieder dar und integriert verfeinerte Temperaturregelung und Verbesserungen der Benutzeroberfläche. Ideal für Kochbegeisterte, die präzise Temperatursteuerung und konsistente kulinarische Ergebnisse bei verschiedenen Lebensmittelarten einschliesslich Proteinen, Gemüse und Desserts schätzen.