Dog Point Chardonnay 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Gekühlt servieren. Der Name des Dog Point Vineyard erinnert an die frühesten Tage der europäischen Besiedlung Marlboroughs, als Hirtenhunde von den örtlichen Schaffarmen ausbrachen und ein wildes Rudel bildeten. Heute ist die Region eher für ihre Weine als für Schaffarmen bekannt. Das Dog Point Vineyard wurde von den Winzern Ivan Sutherland und James Healy gegründet, nachdem beide das weltberühmte Weingut Cloudy Bay verlassen hatten. Zunächst begann das Duo, Weine aus Sutherlands eigenen Weinbergen zu kreieren, die in den 1970er und 80er Jahren im Wairau Valley gepflanzt wurden. Die Gegend eignet sich dank der warmen Sonnentage, kühlen Nächte und der Brise von der nahen Küste hervorragend für erstklassigen Weinbau. Die Trauben werden alle von Hand gelesen, um die Qualität zu maximieren, und in französischen Eichenfässern mit minimaler Intervention vergoren. Der junge Wein reift 18 Monate lang im Fass und wird mit minimaler Filtration und ohne Schönung abgefüllt. Das Bouquet öffnet sich mit verführerischen Noten von Vanille, Toast, Zitrusschalen und einem Hauch von Keksen und Brioche. Am Gaumen zeigt sich ein komplexes Geschmacksprofil mit reifen tropischen Früchten, die durch einen Hauch von Gewürzen und Holzrauch vom Eichenausbau ausgeglichen werden. Die reichhaltige Textur und der volle Körper machen ihn zu einem großartigen Begleiter für cremige Hühner- oder Fischgerichte oder eine großzügige Auswahl an Käsesorten.