Wein & Champagner : Aalto PS 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Dieser sensationelle Tinta Fina aus Ribera del Duero ist das Werk von Mariano Garcia, der rund 30 Jahre lang bei Bodegas Vega Sicilia als Winzer und technischer Leiter tätig war. Ende der 1990er Jahre tat sich Mariano mit dem bekannten Weinwirtschaftsberater Javier Zaccagnini zusammen, um mit Aalto ein brandneues Projekt zu gründen. Die Weinkellerei verfügt heute über 32 Hektar Weinberge, die mit sorgfältig ausgewählten alten Klonen bepflanzt sind, und nutzt auch ältere Rebflächen, die über die Provinz Burgos verstreut sind. Das Aushängeschild des Weinguts ist der Aalto PS, die Private Selection, die nur in den allerbesten Jahrgängen hergestellt wird. Die Liebe zum Detail ist so groß, dass die Trauben einem strengen, mehrstufigen Auswahlverfahren unterzogen werden, um die besten Früchte zu selektieren. Nach der Vinifizierung wird der Wein 20 Monate lang in hochwertigen französischen Eichenfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein wahrhaft bemerkenswerter Wein, der regelmäßig Bewertungen vom Wine Spectator und Robert Parker's The Wine Advocate in den hohen 90ern erhält. Vollgepackt mit opulenter Frucht, festen Tanninen und einer gut entwickelten Struktur ist dies ein einzigartig schöner Wein aus Ribera del Duero, der in den nächsten 10 bis 15 Jahren im Keller hervorragend reifen wird. Wer ihn schon früher genießen möchte, sollte den kräftigen PS mit herzhaften Gerichten wie Steak, Rindereintopf, Grillfleisch oder sogar Wild kombinieren, um den üppigen Fruchtcharakter zu unterstreichen und die Tannine zu mildern.