Querciabella Batar 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Gekühlt servieren. Batar gilt als einer der besten Weißweine Italiens. Die berühmte Weinkritikerin Jancis Robinson beschrieb ihn sogar als "einen besonders gelungenen Corton-Charlemagne". Doch trotz des Vergleichs mit den allerbesten weißen Burgundern ist Batar im Herzen unverkennbar toskanisch mit einer ausgeprägten Mineralität und Eleganz, die den hoch gelegenen Ruffoli-Weinbergen von Querciabella zu verdanken ist. Die Cuvée besteht aus Chardonnay und Pinot Bianco, die ökologisch und biodynamisch angebaut und von Hand ausgewählt werden, damit nur perfekte Trauben in den Batar gelangen. In der Kellerei werden die Früchte gepresst und in französischen Eichenfässern vergoren, in denen sie neun Monate lang reifen, bevor sie abgefüllt werden. In einem typischen Jahr werden nur 15.000 Flaschen dieses kultigen Weins produziert, von denen die meisten schnell von Sammlern und Weinliebhabern in aller Welt gekauft werden. Im Bouquet dominieren Akazienblüten, Kamille, geräucherte Mandeln und zarte Noten von reifem Pfirsich, während der Gaumen eine seidig weiche Textur, ein abgerundetes Mundgefühl und eine ausgleichende Frische im langen Abgang bietet. Die Komplexität und Intensität des Batar bedeutet, dass er noch mindestens ein weiteres Jahrzehnt im Keller gelagert, oder jetzt zu Pasta mit Trüffeln, würzigem Brathähnchen oder gebratenem Wurzelgemüse genossen werden kann.