Stefano Accordini Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantierzeit: 2 Stunden. Dieser Acinatico Amarone von einem der renommiertesten Weingüter der Welt hat eine tief granatrote Farbe. Das einladende, warme und würzige Bouquet verströmt ein starkes, komplexes Aroma von getrockneten Früchten und einem Hauch von Vanille. Die aus der Region Venetien in Norditalien stammenden Trauben (hauptsächlich aus Corvina) werden in der ersten Septemberwoche geerntet und nach traditionellem Weinbau an der Luft getrocknet, was einen dicht nuancierten und zurückhaltenden blumigen und aromatischen Geschmack ohne Zucker ergibt. Dieser Jahrgang profitiert von einer mindestens zweistündigen Belüftung und wird am besten in einem großen Glas serviert, um den subtileren Tönen, wie der Vanille, die Möglichkeit zu geben, sich zu entfalten. Die sanfte Säure unterstreicht das diskrete, knackige Mundgefühl. Dieser elegante Jahrgang ist trocken im Geschmack, hat weiche, feine Tannine, ist ungemein reichhaltig und breit und besitzt einen subtilen Kern, der von seiner ausgezeichneten Struktur profitiert und zu einem lang anhaltenden, weichen Abgang führt. Das Weingut Stefano Accordini wendet traditionelle Methoden des Weinbaus an und bietet einige der hochwertigsten Trauben von ihren ertragsarmen Rebstöcken an. Dieser Acinatico Amarone gilt noch als jung und wird sich bei richtiger Lagerung einige Jahrzehnte halten. Servieren Sie ihn zu Wild, Wildbret, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse, um die Raffinesse zu erleben, die dieser Jahrgang verleiht.