Corte Medicea Eklektos Cabernet Sauvignon 2021

Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Corte Medicea ist das toskanische Projekt der La Bollina-Gruppe und wird als solches vom Winzer Andrea Bernardini geleitet. In dieser Region, die zu den berühmtesten Weinregionen der Welt gehört, produziert er große Rotweine. Die Weinberge des Unternehmens befinden sich in San Casciano dei Bagni, im Herzen der schönen toskanischen Landschaft, etwa 90 km südöstlich von Siena. Die Trauben für den Corte Medicea Cabernet Sauvignon Eklektos stammen aus verschiedenen Weinbergen der Region. Nach der Handlese, die zum Teil im September und zum Teil im Oktober stattfindet, um eine größere Fruchtkonzentration zu erhalten, werden die Trauben sechs Tage lang mazeriert und dann sechzehn Tage lang bei 24 bis 26 °C auf der Hefe vergoren. Der Wein reift dann 24 Monate lang in 225 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Die Farbe ist dunkel, mit einladenden violetten Reflexen. Die Nase offenbart eine opulente Fruchttiefe mit Aromen von Cassis, Brombeere und Holunder, ganz zu schweigen von den beeindruckenden würzigen, gerösteten und geräucherten Nuancen. Am Gaumen ist der Wein äußerst verführerisch: er zeigt reife Tannine, perfekt integrierte holzige Noten sowie lebendige Fruchtaromen. Der lange Abgang bringt noch einmal schöne holzige Aromen wie Vanille, Lakritz und Kakao zum Vorschein. Er ist ein perfekter Begleiter zu einem toskanischen Lammbraten oder einem Nudelgericht mit würziger Sauce.