La Bollina Actarus Primitivo di Manduria 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger dekantieren. Dies ist ein kräftiger, rustikaler Rotwein, der vollständig aus der dickschaligen Primitivo-Traube hergestellt wird. Im Glas ist er sehr dunkelviolett, fast schwarz. Er öffnet sich mit starken Düften von Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Schokolade und Kräutern, neben warmen Anklängen von Backgewürzen, die sich entfalten, wenn der Wein atmet. La Bollina befindet sich im südlichen Teil des Piemonts. Dies ist die Heimat von Nebbiolo und Gavi, den Trauben, für die La Bollina am bekanntesten ist. Das Traubenportfolio des Weinguts hat sich jedoch auf viele der großen Weinregionen Italiens ausgeweitet, darunter Apulien an der Südspitze des Landes. Der Betrieb wird von Marco Roveda geleitet, der dabei von dem Önologen Andrea Zampieri und dem Agronomen Franco Fierri unterstützt wird. Am Gaumen ist der Actarus ein klassischer Primitivo aus Apulien, der vor Kraft und der latenten Hitze der Mittelmeersonne nur so strotzt. Am Gaumen entfalten sich Noten von Rosinen, Leder und reifen schwarzen Früchten, begleitet von weichen Tanninen und lebendiger Säure. Im Laufe der Entwicklung kommen auch Aromen von Kakao und Tabakrauch zum Vorschein. Vor der Abfüllung in Flaschen reifte er 12 Monate lang in Eichenfässern. Dieser Wein passt hervorragend zu Steak, Wurstwaren oder Auberginen-Parmesan.