Gianfranco Fino Se Primitivo di Manduria 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das Weingut Gianfranco Fino liegt in Apulien, in der Provinz Taranto, und wurde 2004 mit dem Kauf eines kleinen, etwa zwei Hektar großen Weinbergs gegründet, der mit fünfzig Jahre alten Reben bepflanzt war. Das von Gianfranco und seiner Frau Simona geführte Weingut verwendet auch Trauben aus anderen gepachteten Weinbergen. Ihre Produktionsphilosophie sieht sehr geringe Erträge und minimale Eingriffe im Keller vor, um die Ausdruckskraft der Rebsorte zu maximieren. Die Primitivo-Trauben stammen aus flachen Weinbergen in Agro di Manduria, wo klassische apulische Buschreben auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut werden. Nach der Handlese und einer temperaturkontrollierten Gärung reift der fertige Wein vor der Abfüllung 9 Monate im Holzfass, gefolgt von einer weiteren 6-monatigen Flaschenreifung. Im Glas offenbart der Gianfranco Fino Se Primitivo di Manduria eine intensive, tiefe rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Beeren und reifen Kirschen, durchsetzt mit Anklängen von aromatischen Kräutern und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist er reichhaltig, konzentriert und saftig, mit einer weichen, samtigen Textur und einer ausgewogenen Frische. Die Tannine sind geschmeidig, und der Abgang ist lang und warm. Probieren Sie ihn zu geräuchertem Hähnchen, Lammkoteletts und Fleischbällchen in Tomatensauce.