Pio Cesare Barolo Ornato 2020

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Pio Cesare in Alba, der Hauptstadt der Langhe im Piemont, wurde 1881 gegründet und ist bis heute ein Familienbetrieb. Seine jahrhundertelange Geschichte und die außergewöhnlichen Weine, die es produziert, machen es zu einem der renommiertesten und begehrtesten Weingüter der Region. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über ca. 70 Hektar und umfassen sehr geschätzte Parzellen und Crus von Barolo und Barbaresco. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus einer Parzelle im Barolo-Cru Ornasco. Nach der traditionellen Weinbereitung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur und einer langen Reifung auf den Schalen ruht der fertige Wein 30 Monate lang in einer Mischung aus großen und kleinen Fässern. Er wurde erstmals 1985 hergestellt, um die außergewöhnlichen Qualitäten dieses Terroirs hervorzuheben, und hat sich zu einem der bekanntesten Weine der Kellerei entwickelt. In der Nase zeigt der Barolo Ornasco ein vielfältiges und komplexes Aromaprofil mit anfänglichen Noten von Kirschen und Johannisbeeren, gefolgt von Anklängen an Veilchen, süße Gewürze, Kakao und schließlich balsamische Noten. Am Gaumen ist er konzentriert, kraftvoll und elegant. Er hat feste Tannine und eine lebendige Säure. Er zeigt eine robuste Struktur und einen langen Abgang mit Noten von Menthol und Holz. Probieren Sie ihn zu geschmortem Wild und gereiftem Käse.