Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021

Lagerung bis zu 2 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Cantina Valpolicella Negrar ist eines der wichtigsten Weingüter der Region, da hier 1939 der erste Amarone überhaupt abgefüllt wurde. Die Kellerei wurde 1933 von sieben lokalen Winzerfamilien gegründet, die ihre Ressourcen zusammenlegen wollten. Der Kellermeister Adelino Lucchesi war für die Pflege der Weine verantwortlich, die über den Winter in der Kellerei reiften, als er versehentlich eine Charge des Dessertweins Recioto überreifen ließ. Wie der Zufall es wollte, erwies sich dieser neue Weinstil als äußerst beliebt und wurde bald von den Nachbarn der Cantina kopiert. Heute zählt das Weingut über 200 Mitglieder und ist nach wie vor ein Referenzproduzent von Recioto und Amarone. Dies ist ihr klassischer Amarone aus Corvina, Rondinella und Corvinone, die auf Terrassen in 150 bis 450 Metern Höhe angebaut werden. Die Früchte werden von Hand gelesen und bis zum Ende des Jahres getrocknet, um den Zucker und die Aromen in den Trauben zu konzentrieren. Der junge Wein reift 18 Monate lang in Eichenfässern, gefolgt von weiteren sechs Monaten in der Flasche. Mit reifen dunklen Beeren, Trockenfrüchten, Schokolade und süßen Gewürznoten ist dies ein reichhaltiger und verführerischer Amarone mit viel Kraft am Gaumen. Der volle Körper wird durch eine feste Struktur, gut entwickelte Tannine und einen sehr langen Abgang ergänzt. Halten Sie ihn noch etwa ein Jahrzehnt im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch.