Orpheus & The Raven Eye Of The Tiger 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das südafrikanische Boutique-Weingut Orpheus & The Raven arbeitet mit kleinen Weinbergparzellen und einer Philosophie der minimalen Intervention, um handgefertigte Weine zu kreieren, die den Charakter des Terroirs pur zum Ausdruck bringen. Der Eye of the Tiger (auch Cinsault Le Beton genannt) wird in limitierter Auflage (etwas mehr als 2.000 Flaschen) produziert und ist ein Cinsault, der aus Trauben eines Weinbergs in Bottelary Hills, Stellenbosch, hergestellt wird. Nach der Lese, der Handpressung und einer dreitägigen Kaltmazeration erfolgt die Gärung mit ausgewählten Hefen. Der fertige Wein reift zunächst fünf Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern und anschließend weitere sechs Monate in 1.600-Liter-Betonbehältern von Cellier mit einer Außenbeschichtung in „Tigerauge“-Optik (die dem Wein natürlich seinen Namen gibt). Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer klaren, hellen rubinroten Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit Noten von Himbeere, Kirsche und Erdbeere, gefolgt von leichten Gewürznoten und einem Hauch von Zeder. Am Gaumen ist er saftig und fruchtig, jugendlich und rund, mit einer ausgewogenen Säure, feinen und zarten Tanninen und einer mineralischen Note, die im Abgang nachklingt. Er ist der ideale Wein zu Schweinefleisch: Er passt gut zu gegrillten Rippchen oder gebratenem Filet.