Volarevic Plavac Mali Syrtis Gold Edition 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Süddalmatien gelegene Weingut Volarević ist ein kroatischer Familienbetrieb, der im Jahr 2005 beschloss, sich der Weinproduktion zu widmen. Nach der Urbarmachung des Landes und der Anpflanzung eines Weinbergs begann das Unternehmen mit der Herstellung von Weinen aus einheimischen Rebsorten. Die Weinberge in der Gegend von Komarna erstrecken sich über etwa 600 Quadratmeter und profitieren von einer südlichen Ausrichtung, einem mediterranen, von den Meeresströmungen gekühlten Klima und Karstböden. Die Trauben der autochthonen Rebsorte Plavac Mali werden von Hand in einem Weinberg in Komarna geerntet, der nicht weit vom Meer entfernt auf einer Höhe von 72-132 Metern liegt. Hier profitieren die Reben von einem teilweise kalkhaltigen Boden, der die Herstellung von Weinen mit mineralischem Charakter begünstigt. Nach der Vinifizierung reift der Wein 18-24 Monate in einer Mischung aus kroatischen, französischen und amerikanischen Fässern, gefolgt von einem weiteren Jahr in der Flasche. Der Plavac Mali Syrtis Gold Edition, der nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert wird, zeigt eine intensive, tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er ein komplexes und breit gefächertes Aromenprofil mit Noten von dunklen Früchten und Waldbeeren, Anklängen an Vanille, mediterrane Kräuter, Pfeffer und Kakao. Am Gaumen hat er einen guten Körper und eine geschmeidige Textur mit seidigen Tanninen und einer gut ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und erinnert an erdige Mineraltöne. Probieren Sie ihn zu Gulasch oder Wildgerichten.