PerSe Volare del Camino 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Das Weingut PerSe wurde 2012 im Uco-Tal in Mendoza gegründet und produziert in Zusammenarbeit mit den Mönchen des Monasterio del Cristo Orante in etwa 1500 Metern Höhe Bergweine von außergewöhnlicher Qualität. Die Malbec-Trauben stammen aus der Viña Unica del Monasterio, die in der Denominación Gualtallary liegt. Dieser kleine Weinberg am Fuße des Klosters, im Schatten eines Pinienwaldes, wurde 2010 von den Mönchen angelegt. Hier reichen die Reben ihre Wurzeln in einen nicht sehr tiefen Boden mit einem guten Kalkgehalt. Nach der manuellen Lese und der Gärung mit einheimischen Hefen ruht der Wein 14 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird. PerSe Volare del Camino ist ein reichhaltiger und charaktervoller Wein, der von den Winzern David Bonomi und Edgardo Del Popolo als ihr „wesentlicher Wein” angesehen wird. In der Nase entfaltet er ein frisches und duftendes Aromaprofil mit blumigen Noten (typisch für Weine aus Gualtallary), Aromen von reifen roten Früchten und Kräuter- und Erdnoten. Am Gaumen ist er mineralisch und geschmeidig mit festen und subtilen Tanninen und einer angenehmen, erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und leicht kräuterig. Probieren Sie ihn zu einem saftigen Steak oder Wildgeflügel.