Carpe Diem Cuvee 19/11 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Nach der Enteignung durch das sowjetische Regime im Jahr 1949 wurde die Cantina Vinicola Luca 2011 renoviert und produziert seit 2014 die Weinlinie Carpe Diem. Die Produktion ist begrenzt und auf hohe Qualität ausgerichtet. Die Weinberge des Unternehmens erstrecken sich über 10 Hektar, die mit einer Mischung aus lokalen und internationalen Rebsorten für die Produktion ihrer preisgekrönten moldauischen Weine bepflanzt sind. Carpe Diem Cuvée 19/11 ist ein Verschnitt aus der einheimischen Rebsorte Rara Neagră und Pinot Noir. Die handverlesenen Trauben aus ausgewählten Weinbergen werden vor der Vinifizierung leicht gepresst. Der fertige Wein reift dann ein Jahr lang in Eichenfässern. Dieser Reifungsprozess verleiht ihm Struktur und aromatische Komplexität. Das Ergebnis ist ein eleganter und harmonischer Wein, der mehrere Jahre im Weinkeller reifen kann, sich aber auch hervorragend zum sofortigen Genuss eignet. Im Glas zeigt der Wein eine klare und brillante rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit Noten von Himbeeren, Kirschen und kleinen roten Beeren, gefolgt von würzigen Noten. Am Gaumen ist er weich und rund, mit einem mittleren Körper und samtigen Tanninen. Er ist fruchtig und frisch, mit einer lebendigen Säure und einem langen, zart würzigen Abgang. Er ist ein vielseitiger Essensbegleiter: Er passt gut zu fettem Fisch, mittelreifem Käse und gebratenem weißem Fleisch.