Bonny Doon Le Cigare Blanc 2020

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Randall Grahm studierte zunächst Philosophie, bevor er sich in den Wein verliebte und einen Abschluss in Önologie an der UC Davis absolvierte. 1983 gründete er Bonny Doon in dem winzigen namensgebenden Weiler in den kalifornischen Santa Cruz Mountains und begann schnell, der lokalen Weinszene seinen Stempel aufzudrücken. Heute ist er aufgrund seines unermüdlichen Einsatzes für die Einführung der klassischen Rhône-Trauben in den Vereinigten Staaten liebevoll als "Rhone Ranger" bekannt. Die Philosophie bei Bonny Doon zielt, wo immer möglich, auf Trauben höchster Qualität und minimale Intervention in der Kellerei ab, um die Schönheit des Terroirs und der Sorten durchscheinen zu lassen. Ihr Le Cigare Blanc ist eine komplexe Weißweinmischung im Rhône-Stil, die aus biodynamisch angebauten Grenache Blanc und Roussanne besteht. Der Most wird in alten 60 Gallonen Fässern unter regelmäßiger Battonage vergoren. Üppige Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose sowie Anklänge von Bienenwachs, Lavendel und Quitte bestimmen das Bouquet, während der erste Schluck viel helle Zitrusfrüchte, reife Birnen und Anklänge von Fenchel enthüllt. Die gut abgerundete Textur und der mittlere Körper passen hervorragend zu Gerichten wie gebratenem Huhn oder Fisch in einer reichhaltigen Sahnesauce oder zu Gemüseaufläufen.