Seven Hills Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das in Oregon gelegene Weingut Seven Hills wurde 1988 von Casey McClellan gegründet und ist eines der führenden Weingüter im Walla Walla Valley, das für seine hervorragenden, nachhaltig produzierten Cabernet Sauvignons und Merlots bekannt ist. Der Seven Hills Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon wird mit Petit Verdot, Malbec und Syrah sowie mit Anteilen von Carménère und Petit Syrah erzeugt. Die Trauben, die von etablierten Winzern ausgewählt werden, die schon lange mit dem Weingut zusammenarbeiten, stammen von den besten Terroirs der Region in verschiedenen Höhenlagen rund um das AVA und wachsen auf tiefgründigen Lehmböden mit feinem Schluff über Basalt und kieseligem Schotter. Nach der Gärung reift der fertige Wein für 15 Monate in neuen amerikanischen und französischen Fässern (30%). Im Glas zeigt der Wein eine intensive granatrote Farbe. Sein Aromaprofil ist breit und ausgeprägt, mit Noten von Brombeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen und Beerenfrüchten, die sich mit kräuterigen, erdigen und mineralischen Nuancen abwechseln. Am Gaumen ist er reichhaltig, dicht und geschmeidig, mit einer überraschenden Fruchtkonzentration und feinen, gut eingebundenen Tanninen. Es ist ein charaktervoller und ausgewogener Wein mit einem langen, üppigen Abgang, der an Schokolade erinnert. Probieren Sie ihn zu Pulled Pork oder einem schönen, saftigen Steak.