Roagna Barbaresco Paje 2020

Lagerung bis zu 30 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden oder länger dekantieren. Paje ist ein straffer, mittelgroßer bis vollmundiger Rotwein, vollgepackt mit Düften von violetten Blüten, reifen roten Früchten, Blutorangen, Backgewürzen und Tabak. Er wird einige Zeit im Glas brauchen, um seine ganze Tiefe zu entfalten. Er ist ein Sinnbild für Norditalien, ein 100%iger Nebbiolo, der von Hand auf knapp 2 Hektar in den nebligen, steilen Böden der Barbaresco DOCG geerntet wird. Die Familie Roagna ist einer der bekanntesten Namen in den bereits berühmten Regionen Barolo und Barbaresco. Das Weingut wurde im 20. Jahrhundert von Vincenzo gegründet und wird nun in der fünften Generation von Luca Roagna geführt. Der Weinberg Paje ist das Heimatgebiet der Familie und bietet eine reiche Grundlage aus kalkhaltigem Mergel und Kalkstein für die 25 bis 50 Jahre alten Nebbiolo-Reben, die für die Herstellung dieser Flasche verwendet wurden. Vor der Freigabe wird der Paje 5 Jahre lang in neutralen französischen Eichenfässern gelagert. Er zeichnet sich durch seine helle, fast transparente rubinrote Farbe aus. Am Gaumen können Sie tiefe Noten von Erdbeere, Kirsch, Tabakrauch, getrockneten Kräutern und Lakritze entdecken. Er ist herrlich komplex und wird sich mit etwas Zeit im Keller noch weiter entwickeln. Achten Sie im Abgang auf eine unterschwellige Mineralität. Dies ist einer der größten Weine Italiens, der zu Osso Bucco oder einem reichhaltigen Tomateneintopf gereicht werden kann.