Jordan Timepiece Cabernet Sauvignon 2024

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Jordan Wine Estate liegt in der südafrikanischen Weinregion Stellenbosch und wurde Anfang der 1990er Jahre von Gary und Kathy Jordan auf einem über 300 Jahre alten Landgut gegründet, das sie 1982 von Garys Eltern erworben hatten. Heute produziert das Weingut, das sich über rund 164 Hektar erstreckt und einen Blick auf den Tafelberg, die False Bay und Stellenbosch bietet, renommierte Weine, die die Eleganz der Weine der Alten Welt mit dem fruchtigen, zugänglichen Charakter der Weine der Neuen Welt verbinden. „Timepiece“ ist eine Linie von Weinen aus einzelnen Weinbergen des Weinguts. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben (genauer gesagt der Klon CS46) stammen aus Weinbergen in Stellenbosch Kloof, die auf Böden mit Glenrosa-Kies an der Oberfläche und Hutton-Bodenformationen in tieferen Schichten angelegt sind. Hier liegen die über 35 Jahre alten Reben etwa 100 Meter über dem Meeresspiegel und profitieren von einer Westausrichtung. Nach der Lese und der Gärung in offenen Tanks reift der Wein eineinhalb Jahre lang in französischen Eichenfässern. Im Glas offenbart der Wein einen ausdrucksstarken und intensiven Charakter mit einem ausgereiften Aromaprofil, das sich zunächst mit Noten von Heidelbeeren, Lakritz und dunkler Schokolade entfaltet, gefolgt von Anklängen aromatischer Kräuter. Am Gaumen ist er reichhaltig und verführerisch, frisch und ausgewogen mit weichen Tanninen und einer geschmeidigen Textur. Der Abgang ist lang, würzig und komplex. Es ist ein charaktervoller Wein, der nach einer Kombination mit reichhaltigen Fleischgerichten wie Spanferkelbraten oder einem Wildburger verlangt.