Protos Verdejo Reserva 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig, aber am besten öffnest du ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Bodegas Protos liegen im Herzen der Region Ribera del Duero in Spanien, in Peñafiel und Anguix. Sie wurden 1927 gegründet und gelten weithin als eines der renommiertesten Weingüter des ganzen Landes. Das Unternehmen produziert eine breite Palette an Weinen, die die vielfältigen Böden und Klimabedingungen der Region Ribera del Duero widerspiegeln. Die Unternehmensphilosophie basiert auf einem modernen Ansatz und einem Fokus auf Innovation, bei gleichzeitigem tiefen Respekt vor den alten Weinbautraditionen der Region. Der Protos Verdejo Reserva ist ein Weißwein, der ausschließlich aus Verdejo-Trauben hergestellt wird, die aus Weinbergen rund um den Fluss Douro stammen, die Teil des 1.400 Hektar großen Weinguts sind. Hier genießen die über dreißig Jahre alten Reben ein mediterranes Klima mit kontinentalen Einflüssen. Nach der Handlese und einer Mazerationsphase bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Der fertige Wein reift anschließend auf der Hefe in französischen Eichenfässern und danach über ein Jahr lang in der Flasche. In der Nase offenbart der Protos Verdejo Reserva ein breites, komplexes und intensives Aromenprofil mit tropischen und zitrusartigen Noten, durchzogen von krautigen Aromen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er reichhaltig, mit einer cremigen, samtigen Textur und lebhafter Säure. Er ist trocken, ausdrucksstark und ausgewogen, mit einem langen, frischen Abgang. Probier ihn mal zu gebratenem Schwertfisch oder Fischsuppe.