Cascina Luisin Barbaresco Asili 2021

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Cascina Luisin wurde 1913 in Barbaresco von Luigi Minuto gegründet, hat jedoch noch ältere Wurzeln: Die Familie Minuto stellt bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts Wein her. Heute besitzt das Unternehmen rund 8 Hektar Rebfläche, und Roberto Minuto, der Vertreter der achten Generation der Familie, führt diese lange und prestigeträchtige Weinbautradition fort. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus einem Weinberg mit einem Durchschnittsalter von über 65 Jahren, der auf einer Höhe von etwa 300 Metern mit Südwestausrichtung im Cru Asili in der Gemeinde Barbaresco liegt. Nach der Lese und einer langen Gärung in Betontanks reift der fertige Wein insgesamt 30 Monate lang (zunächst in großen Eichenfässern und anschließend in Flaschen), bevor er in den Verkauf gelangt. Der Cascina Luisin Barbaresco Asili ist ein eleganter und duftender Wein, der bereits in seiner Jugend einen zugänglichen Charakter aufweist. Im Glas zeigt er eine klare granatrote Farbe und ein intensives, komplexes Aromenprofil mit Noten von roten Früchten, Rhabarber und Rosenblättern, gefolgt von würzigen und schokoladigen Anklängen. Am Gaumen ist er vollmundig, warm und würzig mit einer angenehmen Mineralität und einer lebhaften, gut ausbalancierten Säure. Die Tannine sind fest, kräftig und gut eingebunden. Der Abgang ist lang und anhaltend und erinnert an Noten von Chinin und Lakritz. Dieser Wein verlangt nach einer Kombination mit reichhaltigen, strukturierten Gerichten. Probieren Sie ihn zu Wildkoteletts oder Eier-Fettuccine mit Steinpilzen und Trüffeln.