Solomnishvili Saperavi Sio 2018

Trinken Sie ihn jetzt oder lagern Sie ihn für 15 Jahre. Er kann vom Dekantieren profitieren. Das Familienweingut von Giorgi Solomnischwili befindet sich in Georgiens wichtigster Weinregion Kachetien und produziert georgische Weine nach der Qvevri-Technologie. Verwendet wird vor allem die Rebsorte Saperavi, die anschließend in Eichenfässern ausgebaut wird. Für Giorgi ist der Wein eine Philosophie. Er legt seine Seele in jede Flasche, die er produziert. Er kennt sein Land, den Boden, den Wasserstand, die Reben und das Klima. Wenn Sie die Saperavi-Weine von Giorgi Solomnishvili probieren, werden Sie die besten klassischen Rotweine Georgiens, ein einzigartiges Aromenbouquet aus dem Alazani-Tal und die interessanten Auswirkungen der Qvevri-Methode und der Verwendung von Eichenholz entdecken. Der Saperavi Sio stammt von 25 Jahre alten Rebstöcken aus der Weinregion Kachetien. Die Trauben werden von Hand geerntet, dann gepresst und zusammen mit den Schalen und Stielen in die traditionelle Qvevri (Terrakotta-Amphore) gefüllt. Anschließend wird der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Durch diese Behandlung entwickelt der Wein sehr reiche Aromen: die für die Saperavi-Traube typischen roten Früchte sowie Noten von getrockneten Pflaumen, Zimt, Pfeffer, Lakritze und Leder. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit reichhaltigen Tanninen und einem frischen und kräftigen Nachgeschmack. Ein wirklich interessanter und tiefgründiger Wein, der perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch oder gereiftem Käse passt.